Ищете простой и быстрый способ порадовать близких вкусным обедом? Шницель из фарша на сковороде станет отличной альтернативой традиционному мясному шницелю. Этот рецепт требует лишь немного времени и мастерства, а результат не разочарует!
Необходимые ингредиенты
- Фарш (свинина и говядина) — 420 г
- Яйца — 2 шт.
- Панировочные сухари — 5 ст. л.
- Растительное масло — 5 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление шницелей
Идеальное сочетание свинины и говядины в равных пропорциях обеспечит сочность шницелей. Использование только свинины может сделать их излишне жирными, а одна говядина — сухими и жесткими. Если говядина — единственная доступная опция, не забудьте добавить сало для улучшения текстуры.
Положите фарш в глубокую миску, добавьте соль и перец. По желанию можно использовать дополнительные специи, но для начала достаточно будет только перца.
Для достижения идеальной консистенции фарш стоит отбить. Соберите его в ладони и, подняв над миской, бросьте обратно. Повторяйте эту процедуру около 20 раз — это нужно для увеличения воздушности и уплотнения масс.
Разделите фарш на пять равных частей и сформируйте котлеты. С помощью полиэтиленовой пленки придайте каждой из них форму тонких шницелей, аккуратно разминая.
Запекание и подача
Разбейте яйца в плоскую тарелку и взбейте их. Обмакните шницели в яйца, стараясь не переворачивать, чтобы не повредить структуру. Затем обваляйте их в панировочных сухарях.
На среднем огне разогрейте сковороду с растительным маслом. Когда масло будет готово, аккуратно выложите шницели и готовьте их 3-5 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки. Поддерживайте сковороду в чистоте, чтобы каждый шницель выглядел аппетитно.
Готовые шницели подавайте на стол с любимым гарниром — картофельным пюре, свежими овощами или просто зеленью. Они обязательно станут хитом вашей трапезы!
