Вареники — это не просто еда, а настоящая кулинарная магия, способная согреть душу и создать атмосферу домашнего уюта. А с такой начинкой, как картошка и карамельный лук, они становятся поистине бесподобными.
Ингредиенты для вареников
Для теста:
- 500 г пшеничной муки высшего сорта
- 250 мл теплой воды
- 1 яйцо
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. растительного масла
Для начинки:
- 600 г картофеля
- 2 крупные луковицы
- 50 г сливочного масла
- 3 ст. л. растительного масла (для жарки)
- Соль и черный перец по вкусу
Для подачи:
- Сметана
- Укроп или зеленый лук
Как приготовить идеальные вареники
Приготовление теста:
В глубокой миске просеять муку, добавить соль, яйцо и растительное масло. Постепенно влив теплую воду, вымесить эластичное тесто примерно 7–10 минут, пока оно не станет гладким и не будет прилипать к рукам. Накройте полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут.
Начинка:
Очистить и отварить картофель в подсоленной воде до готовности. Размять его в пюре, добавив сливочное масло, соль и перец по вкусу. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, после чего смешать с картофельным пюре.
Формирование вареников:
Раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать кружочки. На каждый кружок поместить 1 ч. л. начинки, защипнуть края и сформировать вареники.
Приготовление:
В кипящей подсоленной воде варить вареники порциями 3–4 минуты после того, как они всплывут. Вынуть с помощью шумовки.
Подача:
Полить вареники сметаной, посыпать жареным луком и зеленью. Для хрустящей корочки можно дополнительно обжарить приготовленные вареники на сливочном масле.
Приятного аппетита!
