Свиная рулька, также известная как голяшка, — это кулинарное угощение, которое порадует даже самых взыскательных гурманов. Когда рулька томится в духовке, дом наполняется насыщенным ароматом, который предвещает настоящий пир. С золотистой хрустящей корочкой снаружи и нежным, тающим во рту мясом внутри, это блюдо станет настоящей звездой любого стола, сообщает Дзен-канал "asko.spb.ru".
Представление о сложности приготовления рульки, как правило, ошибочно. Ключом к успеху является терпение и правильный выбор специй. С помощью данного рецепта можно шаг за шагом создать впечатляющее блюдо, которое станет украшением праздничного ужина или особого выходного дня.
Почему стоит выбрать именно этот рецепт?
- Хрустящий kontrast: Сочетание корочки и нежного мяса создает неповторимый вкус.
- Экономично: Рулька — доступный и вкусный отруб, который порадует ваш кошелек.
- Для компании: Одна рулька весом 1,5-2 кг легко накормит 3-4 человека.
Составляющие идеального блюда
Чтобы приготовить свиную рульку, понадобятся следующие ингредиенты:
- Свиная рулька на кости: 1,5 - 2 кг
- Репчатый лук: 2 крупных головки
- Морковь: 2 шт.
- Чеснок: 5-7 зубчиков
- Сельдерей: 1-2 стебля (по желанию)
- Горчица: 2-3 ст. ложки
- Мед: 1-2 ст. ложки
- Соевый соус: 3-4 ст. ложки
- Яблочный уксус: 1-2 ст. ложки
- Пиво (темное) или бульон: 200-300 мл
Пошаговые этапы приготовления
Приготовление рульки начинается с ее подготовки: необходимо промыть и обсушить ее, сделав неглубокие надрезы на шкурке для равномерного прогрева. Далее замесить маринад из горчицы, меда, соевого соуса и специй, и тщательно натереть им рульку.
На дно формы для запекания выкладываются нарезанные овощи — они служат гарниром и не дают мясу подгореть. Затем духовку разогревают до 160-170°C и рульку помещают на овощи, заливая жидкостью так, чтобы она не касалась шкурки. Запекать следует 2,5-3 часа под фольгой. После этого фольгу снимают, повышают температуру до 200-220°C и продолжают запекать еще 20-30 минут до появления хрустящей корочки.
Готовую рульку стоит оставить постоять несколько минут, чтобы соки равномерно распределились. Блюдо можно подать на большом блюде с овощами, или же с гарниром из картофеля и тушеной капусты. Секретом вкусного ужина станет также соус из оставшегося сока.
