Дрожжевая выпечка с яблоками - это не просто лакомство, а настоящее кулинарное искусство, которое радует глаз и вкус. Простой процесс приготовления плетенок позволит не только порадовать близких, но и создать уютную атмосферу на кухне, пишет Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста понадобятся:
- 350 г муки;
- 150 г молока;
- 1 ч. л. сухих дрожжей;
- 0,5 ч. л. соли;
- 2 ст. л. сахара;
- 1 яйцо;
- 50 г жира (масла, маргарина или растительного масла).
Начинка состоит из:
- 4-5 средних яблок (предпочтительно кислых);
- сахар и корица по вкусу;
- 1 яйцо для смазки перед выпечкой.
Приготовление: от теста к прекрасным плетенкам
Первым шагом в приготовлении является создание дрожжевой болтушки. Для этого в теплое молоко добавляют сухие дрожжи, пол чайной ложки сахара и несколько ложек муки. Смесь оставляют в тепле на 30-40 минут до появления пены. Важно помнить, что дрожжи растворяются медленно, поэтому рекомендуется иногда перемешивать.
После этого оставшуюся муку просеивают, добавляют соль и сахар. Яйцо сбивают и добавляют в мучную смесь, затем включают кусок мягкого масла, все тщательно перемешивают до получения однородной массы. Если тесто получилось слишком жидким, добавляют немного муки.
Замешанное тесто накрывают и оставляют на 20 минут, чтобы оно стало более податливым. Затем его вымешивают до гладкости и оставляют в теплом месте до увеличения в объеме.
Формирование и выпечка плетенок
Подошедшее тесто делят на две части, округляют и оставляют на 5-7 минут. Каждую часть раскатывают в тонкий овал, посыпая середину тертыми сухарями или крахмалом. Яблоки можно нарезать дольками и выложить на тесто, при этом края теста надсекаются для удобства плетения.
Полоски теста растягивают и заплетают в косичку. Не забывают посыпать яблоки сахаром перед тем, как накрыть плетенку и оставить ее на расстойку. Выпекают блюдо при температуре 180-200°C, пока тесто не зарумянится, а яблоки не станут мягкими.
