Квашеная капуста — это не просто вкусное дополнение к блюдам, но и источник витаминов на зиму. Забудьте о громоздких бочках и сложных методах закваски! Теперь благодаря современным технологиям можно легко подготовить закуску в обычной трехлитровой банке, используя капроновые крышки. Это удобно и практично!
Ингредиенты для хрустящей капусты
Для квашения потребуется:
- 2 кг белокочанной капусты;
- 1 морковь.
Для рассола
Чтобы сделать рассол, понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 литр холодной воды;
- 2 столовые ложки соли;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1-2 лавровых листа;
- 2-3 горошка душистого перца;
- 5 горошин черного перца.
Шаги приготовления
Начнем с рассола: в кастрюле смешайте воду, соль и сахар, тщательно размешивая до полного растворения. После этого переходите к подготовке овощей, сообщает Дзен-канал "Кухонные Угодья".
Тонко нашинкуйте капусту и натрите морковь на терке. В отдельной широкой миске перемешайте капусту и морковь, а также добавьте лавровый лист и перец. Всю массу аккуратно перемешайте руками.
Теперь заполните подготовленную банку овощами. Уплотните их, чтобы избежать образования пустот, и залейте рассолом до самого верха. Для надежности закройте банку, но не плотно, чтобы газ мог выходить.
Кроме этого, не забывайте каждые утро и вечер прокалывать капусту деревянной палочкой, чтобы предотвратить ее горечь. Запаситесь терками, поскольку после трех дней капуста готова к употреблению, и ее можно хранить в холодильнике или погребе.
Преимущества квашеной капусты
Квашеная капуста не только вкусна, но и полезна — она содержит витамины и микроэлементы, необходимые для поддержания здоровья. Ее можно использовать в различных рецептах, от салатов и гарниров до закусок.Заквашивание капусты — это не только вкус, но и традиция. Попробуйте этот простой и доступный способ квашения, и ваше семейное меню станет более разнообразным!
