При разделке рыбы на кухне, редко кто задумывается о том, что можно использовать все, включая молоки. Вместо того чтобы выбрасывать этот необычный продукт, стоит рассмотреть его как потенциальный деликатес, пишет Дзен-канал "ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА".
Что такое молоки?
Молоки – это семенники самцов рыб, которые играют ключевую роль в размножении, обеспечивая сперму для оплодотворения икры. Внешний вид молок может показаться непривлекательным: они мягкие, продолговатые и могут напоминать скользкие слизи. Тем не менее, сто?ит избавиться от предвзятости и узнать, как можно использовать этот продукт в кулинарии.
Польза и вкус молок
На первый взгляд, молоки могут не привлекать своим внешним видом, но они обладают целым перечнем полезных свойств:
- Богаты легко усваиваемым белком и омега-3 жирными кислотами, что полезно для сердца.
- Содержат витамины B, C, E, фосфор, йод и цинк.
Что касается вкуса, молоки отличаются нежной консистенцией и легким рыбным ароматом. Многие гурманы отмечают их уникальный вкус, который можно охарактеризовать как умами — пятый основной вкус, наряду с сладким и соленым.
Готовим молоки
Главное, что надо знать при работе с молоками — их можно готовить различными способами. Вот несколько идей:
- В Японии и Корее молоки включают в суши и супы, жарят на гриле.
- В Финляндии их запекают со сливками и подают с картошкой.
В русской кухне молоки солят, жарят или добавляют в салаты. Для начала можно попробовать простой и вкусный салат с молоками, который точно откроет новый вкус. В качестве ингредиентов подойдут отваренные молоки, яйца, крабовые палочки и соленый огурец, заправленные майонезом. Такой салат станет отличным легким ужином или закуской на столе.
В следующую раз, когда появится возможность очистить рыбу, стоит обратить внимание на молоки — это недооцененный, но полезный продукт, способный разнообразить ваш рацион.
