О ситуации на рынке труда в сфере общественного питания в 2025 году: несмотря на растущие зарплаты, интерес к профессии повара продолжает снижаться. Повара начинают получать более 70 тысяч рублей в месяц, что обусловлено дефицитом кадров. В некоторых регионах ставки доходит до 300 рублей за час. Тем не менее, профессия все еще менее популярна среди молодежи, сообщает Дзен-канал "ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ ".
Зарплаты поваров: от новичка до мастера
Так, начинающие повара, например, в Липецке, могут рассчитывать на зарплату в пределах 190-200 рублей за час, что составляет около 35 тысяч в месяц. В крупных городах, таких как Москва и Санкт-Петербург, эта ставка возносится до 250-300 рублей в час, что дает 45-50 тысяч. Изменения за последние годы показали, что в период коронавируса, даже опытные повара зарабатывали лишь 25 тысяч рублей.
Официанты: изюминка сервиса
Интересно, что официанты, даже не имея опыта, нередко зарабатывают больше поваров. В регионах их средняя ставка колеблется от 150 до 180 рублей за час, плюс проценты от продаж и чаевые, что в общей сложности может превышать 50-80 тысяч рублей в месяц в престижных заведениях.
Перспективы повышения дохода
Специалисты утверждают, что уровень дохода в этой сфере зависит от множества факторов: квалификации, опыта, умения работать с разными блюдами и обращенности к новым кулинарным подходам. Также важны личные качества: коммуникабельность и обучаемость. Персонал и трафик заведения также влияют на заработок: чем больший поток клиентов, тем быстрее растут доходы.
Специалисты подчеркивают, что постоянное обучение и развитие в своей сфере – это ключ к успеху. Пробуя себя в различных ролях, повара и официанты могут значительно повысить свой профессиональный уровень и, как следствие, свою зарплату. Это отличная возможность развивать свои навыки и отслеживать новые тренды в гастрономии.
