Горячий способ приготовления сала стал настоящей находкой для гурманов, кто ценит изысканные закуски. Этот метод обещает не только отменный вкус, но и быстрое приготовление — всего через сутки изысканное сало станет готовым к подаче!
Почему стоит выбрать горячий способ?
Секрет этого рецепта кроется в том, что сало не просто солится, а варится в насыщенном ароматном рассоле. Такой подход придаёт ингридиенту особую консистенцию и упрощает его хранение, пишет Дзен-канал "Татьяна Шевченко".
Ингредиенты для рецепта
Для основного ингредиента:
- Сало с прослойками мяса (грудинка или корейка) — 1-1,5 кг, хорошо, если кусок будет толщиной 4-6 см.
Для рассола на 1 литр воды:
- Вода — 1 литр
- Соль (каменная, не йодированная) — 5-6 столовых ложек (150-180 г)
- Лавровый лист — 3-5 штук
- Чёрный перец горошком — 1 ч. л.
- Душистый перец — 0.5 ч. л.
- Чеснок — 5-8 зубчиков
Дополнительные специи: кориандр, гвоздика, укроп и паприка — по желанию.
Этапы приготовления
Для улучшения вкуса рекомендуется дать сала немного подсохнуть на воздухе перед нарезкой. Подавайте его с чёрным хлебом, горчицей или хреном, чтобы сделать дегустацию особенно запоминающейся!
Хранение: Завернуть готовое сало в пергамент или пленку, оно прекрасно сохраняется в холодильнике до 2-3 недель и подходит для заморозки для длительного хранения.
Приятного аппетита!
