С приближением Нового года и Рождества многие задумываются о разнообразии блюд на праздничном столе. В этом контексте расстегаи с грибами становятся настоящим хитом. Эти аппетитные пирожки не только порадуют вкусом, но и согреют в холодный зимний вечер.
Ингредиенты для расстегаев
- Для теста:
пшеничная мука – 500 г,
вода – 300 мл,
растительное масло – 3 ст. ложки,
прессованные дрожжи – 20 г,
сахар – 2 ч. ложки,
соль – 0,5 ч. ложки.
- Для начинки:
соленые белые грузди – 300 г,
вареная картошка (в размятом виде) – 300 г,
черный молотый перец,
соль по вкусу.
Приготовление расстегаев
Для начала необходимо просеять муку через сито. Затем подготовьте опару: в 200 мл теплой воды разведите дрожжи, добавьте 150 г муки и сахар. Смесь нужно накрыть полотенцем и оставить в теплом месте, чтобы она поднялась.
После этого, когда опара увеличится в объеме, обомните ее и добавьте оставшуюся воду, муку, растительное масло и соль. Замесите тесто и дайте ему отдохнуть снова, пока оно не увеличится в объеме.
Теперь приступим к начинке: вареную картошку размять вилкой, а грузди нарезать кубиками или ломтиками. Соедините картошку с грибами и приправьте по вкусу.
Когда тесто подойдет, разделите его на порции массой примерно 70-80 г и раскатайте в тонкие лепешки. В центр каждой лепешки выложите начинку, затем закройте края, формируя лодочку с открытой серединой. Переложите на противень и дайте расстегаям немного постоять, чтобы они подошли.
Завершение приготовления
Перед отправкой в духовку смазать расстегаи крепким чаем или сладкой водой. Выпекать при температуре 180-200 °C в течение 15-20 минут до золотистой корочки. Подавайте горячими с грибным бульоном — это создаст удивительное сочетание для вашего праздника.
Попробуйте это простое и в то же время вкусное блюдо, чтобы украсить свой стол и порадовать близких.
