На майские праздники многие семьи собираются за столом, чтобы наслаждаться вкусной едой на свежем воздухе. Одним из фаворитов таких застолий становятся овощи, запеченные на углях. Это не просто закуска — это настоящий гастрономический праздник для всех любителей натуральной еды, пишет Дзен-канал "Домохозяйка со стажем Галина".
Секреты наилучшего вкуса
Секрет незабываемого вкуса запеченных овощей заключается в свежести ингредиентов и правильной подготовке. Использование овощей непосредственно с грядки, особенно собственноручно выращенных, придаёт блюду неповторимый аромат и свежесть. Вот что понадобится для создания этого восхитительного блюда:
- Баклажаны — 2 крупных штуки;
- Болгарский перец — 1 штука;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Зелень (кинза, базилик) — по вкусу;
- Оливковое масло — 3 столовые ложки;
- Грецкие орехи — 2 столовые ложки (молотые);
- Соль и перец — по вкусу.
Приготовление на углях
Перед началом готовки разогревают мангал, чтобы достичь идеальных углей. Овощи тщательно моются: баклажаны и болгарский перец оборачиваются в фольгу с проколами для выхода пара и аромата. Затем все это помещается на угли. Баклажаны готовятся чуть быстрее, но болгарскому перцу иногда требуется до 15 минут больше.
После того как они готовы, мякоть баклажанов извлекается из кожуры, а перец очищается от обгоревшей оболочки, что делается легче всего под струёй холодной воды.
Подача и дегустация
Собранная мякоть баклажанов перемешивается с рубленым чесноком, зеленью и приправляется оливковым маслом. Можно добавить сок лимона и немного молотых грецких орехов, чтобы придать блюду особый шик. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, а затем настаиваются под фольгой — это позволяет вкусам переплестись и раскрыться.
Эта закуска станет отличным дополнением к мясным блюдам с гриля и станет настоящим хитом на любом застолье. Она чарует своим вкусом и ароматом, оставляя приятное послевкусие, которое захочется повторить снова.
