Представляем вам уникальный рецепт варенья из помидоров черри, который растопит сердце даже самых опытных гурманов. Это лакомство можно подавать как к сладким, так и к солёным угощениям. Несмотря на некий временной этап приготовления, результат, безусловно, оправдает все ожидания. Яркое и ароматное варенье из миниатюрных помидоров сделает любое блюдо особенным, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для приготовления
- 500 г помидоров черри
- 250 г сахара
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 палочка корицы
- Цедра одного апельсина
- 1 стручок ванили
Как приготовить варенье
Для начала помидоры необходимо тщательно промыть и обсушить. Пару помидоров следует разрезать пополам для лучшего раскрытия вкуса, остальные можно оставить целыми. Если кожура жестковата, её лучше удалить, в противном случае, мягкая кожура станет интересным ароматическим дополнением.
Цедру апельсина аккуратно снимите с плода при помощи овощечистки, после чего нарежьте её мелкими полосками. Затем в кастрюлю с помидорами добавьте лимонный сок, нашу апельсиновую цедру, палочку корицы и стручок ванили. Обильно посыпьте сахаром и тщательно перемешайте содержимое.
Накройте кастрюлю крышкой и оставьте смесь на пару часов, чтобы ароматы смешались. После этого поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, затем уменьшите температуру и варите на медленном огне от 40 до 60 минут. Главный ориентир — сок должен почти полностью выпариться, оставляя немного густого сиропа. Внимание, в последние минуты варки нужно постоянно следить за кастрюлей, чтобы не допустить пригорания.
Варенье готово, если с ложки начинают стекать крупные капли. Убедившись, что все ингредиенты идеально слиты, удалите палочку корицы и стручок ванили. Перелейте горячее варенье в чистую стеклянную тару и закройте её герметично. Храните это изысканное лакомство в холодильнике или в прохладном, тёмном месте.
Краткая историческая справка
Истоки варенья теряются в далеком прошлом. Согласно мнению современных историков, впервые лакомство появилось на просторах Руси. Любопытно, что термин "варение" восходит к старинному русскому языку, где в XVIII веке обозначал уваренное сладкое лакомство. В различных странах это лакомство именуется по-разному: во Франции — конфитюр, в Великобритании — джем, а жители стран Ближнего Востока называют его "смоквой".
По мнению экспертов, первыми изобретателями варенья были древние греки, которые готовили айву, уваренную с медом. Римляне переняли их технологию и значительно расширили ассортимент, записав рецепты приготовления различных фруктов в кулинарных книгах. Персы же добавляли специи и варили ягоды с сахаром, создавая необычные сочетания для мясных блюд. В это время варенье стало важной частью кулинарного искусства.
