Создание здорового рациона начинается с тщательной очистки продуктов. Независимо от того, были ли они собраны на грядке или куплены в магазине, овощи и фрукты нуждаются в надежной обработке. Достигнуть необходимой безопасности можно, следуя нескольким простым, но важным правилам.
Основные правила очистки плодов
На стадии выбора продуктов стоит обратить внимание на качество. Роспотребнадзор рекомендует приобретать овощи и фрукты только в официальных местах торговли, где можно получить подтверждение их безопасности. Важно помнить следующие моменты, когда продукты попадают на кухню:
- Перед началом обработки обязательно мойте руки с мылом не менее 20 секунд.
- Не мойте фрукты и овощи заранее — кожура отмывается, а оставшаяся влага может стать рассадником бактерий.
- Смывайте загрязнения даже с тех плодов, которые планируете чистить — бактерии легко переходят с кожицы на мякоть.
Загрязненные продукты можно замачивать в холодной воде на 10-15 минут. Это поможет избавиться от застарелых пятен и сделает плоды хрустящими. В завершение завершите очистку проточной водой оптимальной температуры.
Использование мыла и соды для мытья
Специалисты Роспотребнадзора предупреждают, что использование мыла для очистки овощей и фруктов не рекомендуется. Кожура этих плодов имеет пористую структуру, что может привести к тому, что мыло останется на поверхности и попадет в организм. В качестве альтернативы, для дополнительной уверенности можно использовать растворы, заявленные как безопасные для мытья продуктов. Тем не менее, применение мыла не имеет научных подтверждений в эффективности.
Обработка содой также является спорным вопросом. Несколько исследований показывают, что она может уменьшить количество пестицидов на поверхности, но в то же время плоды после этой процедуры могут иметь характерный привкус. В случае беспокойств о пестицидах лучше всего снять кожуру с плодов перед употреблением.
Как избавиться от вредителей
Роспотребнадзор советует использовать соленую воду для борьбы с нежелательными микроорганизмами. Для этого достаточно замочить плоды в растворе (1 ст. л. соли на 1 л воды) на 10 минут, после чего тщательно прополоскать их. Уксус, в свою очередь, пока не показал своей эффективности в исследованиях, и его использование не рекомендуется.
Следуя этим простым рекомендациям, можно значительно повысить уровень безопасности при употреблении фруктов и овощей, получая все необходимые полезные вещества без риска для здоровья.
