Курица, приготовленная по рецепту из Грузии, — это яркое и ароматное блюдо, полное уникальных вкусов и нежности. Гурийский способ готовки придаёт мясу невероятный вкус благодаря использованию вина и орехов, что создаёт уникальную атмосферу и наполняет дом теплом и уютом, сообщает Дзен-канал "Будет вкусно!".
Ингредиенты
- Курица – 600 г (разные части на выбор)
- Сухое вино (красное или белое) – 200 мл
- Лук – 1 крупная головка
- Грецкие орехи – 2 столовые ложки
- Растительное масло – 1 столовая ложка
- Сливочное масло – 1 столовая ложка
- Соль – 1 чайная ложка (по вкусу)
- Специи: хмели-сунели, уцхо-сунели, корица, чабер – по 1/2 чайной ложки
- Гвоздика – 3 бутончика
- Перец – по вкусу (острые хлопья)
Приготовление
Для начала курицу стоит тщательно промыть и нарезать на порции. В сковороде разогреваются по одной столовой ложке растительного и сливочного масла, после чего выкладываются куски курицы. Важно обжаривать мясо до появления румяной корочки.
После появления золотистой корочки курицу необходимо перевернуть и повторить процесс для остальных сторон. Затем к курице добавляется лук, нарезанный четверть-кольцами. Необходимо также несколько раз аккуратно перевернуть курицу, чтобы она легла на луковую подушку.
Как только лук станет прозрачным и золотистым, в сковороду добавляют соль, измельчённые грецкие орехи и все специи, которые придадут блюду насыщенный аромат и вкус. Далее следует налить вино, снова перевернуть куски курицы и уменьшить огонь до самого минимального. Блюдо должно тушиться под крышкой на протяжении 40 минут.
В последнюю очередь курицу можно перевернуть и дать соусу немного выпариться и загустеть. Для подачи блюда рекомендуется использовать свежую зелень и орехи, а также гранат. По традиции грузинская кухня не предполагает гарниров — мясо подаётся с овощами и толстым лавашем, который идеально подходит для выемки вкусного соуса.
