Шарлотка — это не просто традиционный пирог. Она стала кулинарной классикой, но существует способ сделать ее по-настоящему незабываемой. Простой ингредиент, а именно карамельная корочка, превращает обычную шарлотку в настоящую кулинарную фантазию.
Секрет хрустящей корочки
Главный секрет этого рецепта в том, что в процессе выпекания создается невероятная карамельная корочка, которая подчеркивает вкус сладких яблок. Верх остается нежным и воздушным, в то время как под ним формируется хрустящая карамель.
Для приготовления шарлотки с карамельной корочкой потребуются:
- 50 г сливочного масла;
- 50-60 г сахара;
- яблоки по вкусу;
- простое тесто на основе яиц, сахара и муки.
Как готовить
Для начала нужно подготовить форму для выпекания. Силиконовая посуда отлично подойдёт, а если используете другую, рекомендуется смазать ее растительным маслом. На дно кладется порция сливочного масла, затем добавляется сахар, и только после этого укладываются нарезанные яблоки.
Готовим тесто из:
- 3-4 крупных домашних яиц;
- стакана сахара (180-200 грамм);
- 2 столовых ложек сметаны или кефира;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 6-7 столовых ложек муки.
Получившееся тесто заливается поверх яблок, а затем пирог отправляется в разогретую до 220°C духовку на 35-40 минут. В процессе выпекания смесь масла и сахара с соком яблок образует карамель, которая станет той самой фирменной корочкой.
После выпекания рекомендуется дать пирогу немного остыть, а затем аккуратно перевернуть его на блюдо. На глазах образуется аппетитная, золотистая корочка — это настоящий кулинарный триумф, который порадует не только вас, но и ваших гостей.
Попробуйте этот рецепту, и он с легкостью станет любимым у всех за столом. Простые шаги, немного душевного тепла и хороший аппетит — вот что необходимо для удачного завершения любого дня.
