Скумбрия — это не только доступная, но и невероятно вкусная рыба, которую можно легко приготовить на гриле или в духовке. Даже если готовить на открытом огне невозможно, не стоит расстраиваться: запеченная рыба сохранит свой аромат и нежность. Важно помнить, что использование соли нужно контролировать, чтобы не пересолить блюдо!
Необходимые ингредиенты
- Свежемороженая скумбрия — 3 шт.
- Приправа для рыбы
- Соль по вкусу
- Лимонный сок — 3 ст. ложки
- Целый лимон — 1 шт.
- Зелень укропа — пучок
- Петрушка — 3 ветки
Этапы приготовления
Чтобы начать готовить, прежде всего необходимо разморозить рыбу, оставив её немного прохладной для удобства чистки. Затем следует тщательно промыть скумбрию, обсушить и удалить голову, хвост, плавники. Внутренности также нужно извлечь, а затем снова хорошо промыть холодной водой.
Если используется специально предназначенная для этого приправа с пакетом для маринования, это существенно упростит задачу. В противном случае подойдет обычный пакет. Следующий шаг — сбрызнуть рыбу лимонным соком, равномерно посыпать приправой и аккуратно массировать поверхность, добавляя соль по желанию.
После этого готовую скумбрию наполняют зеленью укропа и петрушки, а также добавляют дольки лимона для усиления вкуса. Упакованную рыбу оставляют мариноваться на полчаса — этого времени достаточно, чтобы она пропиталась ароматами.
Перед отправкой на гриль, важно сделать надрезы на поверхности рыбы и вставить в них дольки лимона. Скумбрию укладывают на решетку и прижимают, чтобы облегчить переворачивание во время жарки. Кулинары рекомендуют готовить рыбу до появления золотистой корочки с обеих сторон.
Блюдо готовится быстро и выглядит очень аппетитно. Примечательно, что остывшая рыба обретает ещё более насыщенный вкус по сравнению с горячей — это следует учесть при подаче. Эта проверенная техника подходит не только для скумбрии, но и для любой другой рыбы, что делает её универсальной и удобной для использования. Пробуйте и наслаждайтесь!
