Зелёный горошек — это незаменимый ингредиент, который прекрасно гармонирует с множеством продуктов. Он не только питателен, но и позволяет создавать оригинальные блюда, особенно в сочетании с жирами. В нашем рецепте основным акцентом будет кокосовое молоко, которое придаст супу незабываемую кремовую текстуру и лёгкий тропический аромат, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Ингредиенты для вкусного супа
- Замороженный зелёный горошек — 600 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Свежий корень сельдерея — 160 г
- Картофель — 550 г
- Кокосовое молоко — 200 мл
- Чесночные сухарики — 50 г
- Свежая петрушка — 1-2 веточки
- Свежий шпинат — 1 упаковка
Поэтапный процесс приготовления
Шаг 1: В кастрюлю налить 1,2 литра воды. Очистить корень сельдерея и порезать его вместе с картофелем на небольшие кубики. Лук и сельдерей мелко нарезать. На сковороде разогреть столовую ложку растительного масла и обжарить лук до золотистой корочки (примерно 1-2 минуты), затем добавить сельдерей и готовить ещё 2-3 минуты. Переложить обжаренные овощи в кастрюлю, добавить картофель.
Шаг 2: Довести до кипения и варить на среднем огне в течение 15 минут под крышкой. Затем добавить зелёный горошек. Замораживать его заранее не нужно; варить еще 5 минут. После этого посолить, поперчить и добавить нарезанные листики петрушки и шпината.
Шаг 3: Пропорция овощей и бульона в супе должна быть около 1,5:1. Если жидкости слишком много, можно слить лишнее. Взбить суп блендером до получения однородной массы. При необходимости процедить через сито. Влить кокосовое молоко, тщательно перемешать и подавать с хрустящими сухариками.
Приятного аппетита! Этот суп станет отличным дополнением к любому столу и порадует своей легкостью и насыщенным вкусом.
