С каждым летом на прилавках появляются яркие и ароматные ягоды жимолости. Эти синие плоды обладают характерным кисло-сладким вкусом и нежным ароматом, надолго запомнящимся в кулинарной памяти. Жимолость, напоминающая по форме чернику, но более удлиненная, известна своими полезными свойствами, сообщает Дзен-канал "Готовим вместе с Машей Маковецкой".
Почему стоит готовить варенье из жимолости?
Ягоды жимолости имеют короткий сезон сбора, что делает их особенно желанными для переработки. Этот природный источник витаминов и минералов идеально подходит для варенья, компотов и других лакомств. Благодаря своему уникальному вкусу и аромату, жимолость выступает в роли универсального ингредиента для различных кулинарных шедевров. Кроме того, благодаря своей нежной текстуре, она позволяет быстро готовить вкусное варенье, которое станет настоящей находкой для любителей домашних заготовок.
Ингредиенты и процесс приготовления
Ингредиенты:
- Ягоды жимолости – 500 г
- Сахар – 500 г
Для начала, необходимо перебрать ягоды, удаляя поврежденные и лишние листья. Тщательно промойте жимолость под проточной водой, используя дуршлаг, чтобы избавиться от излишков жидкости.
Следующий шаг – поместить ягоды в подходящую ёмкость и засыпать их сахаром. Оставьте смесь на 3-4 часа, чтобы жимолость выделила сок. После этого аккуратно перемешайте.
Перелейте массу в кастрюлю и нагревайте на медленном огне, доведя до кипения, что займет около 10-15 минут. По желанию, можно удалить образовавшуюся пену. После закипания варите варенье еще 5 минут, затем дайте ему остыть и постоять накрытым крышкой в течение 5-6 часов.
Затем снова поставьте кастрюлю на огонь и варите смесь, постоянно помешивая, в течение 12-15 минут до готовности. При этом также можно снять пену, если потребуется. Проверить готовность можно следующим образом: капните сироп на тарелку и проведите ложкой. Если края останутся разделенными, варенье готово.
Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам, заполняя их до самого верха. Закройте банки заранее прокипяченными крышками и оставьте их остывать при комнатной температуре.
