Для любителей пикантных закусок хе из форели представляет собой идеальный выбор. Эта корейская закуска, сочетающая в себе свежесть рыбы и разнообразие овощей, привлекает внимание не только своим вкусом, но и простотой приготовления.
Необходимые ингредиенты
- Форель свежая — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Кориандр в зернах — 1 ч. ложка
- Красный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 ч. ложка
- Уксусная кислота 70% — 1 дес. ложка
- Подсолнечное нерафинированное масло — 5 ст. ложек
- Кунжут — по желанию
Этапы приготовления
Приступая к созданию этого замечательного блюда, сначала необходимо нарезать свежую форель на средние кубики и замариновать его в уксусной кислоте. Перемешивание и аккуратное уплотнение рыбы, а затем её охлаждение в холодильнике на 1-2 часа, обеспечат прекрасный вкус. Важно перемешивать рыбу время от времени для равномерного маринования — в итоге форель приобретает аппетитный белый оттенок.
Следующим шагом служит подготовка овощей. Лук нарезается соломкой, сладкий перец тоже подготавливается в подходящей форме, а морковь натирается на корейской терке. Все эти ингредиенты следует объединить в одной посуде и добавить маринованную форель. Затем выдавливаются зубчики чеснока, а кориандр, предварительно разминаемый пестиком, добавляется к общей массе.
Приправив получившуюся основу солью, перцем и сахаром, смесь тщательно перемешивается, уплотняется и вновь помещается в холодильник, на этот раз на час. Перед подачей можно добавить кунжут для дополнительного аромата и текстуры. Несмотря на то, что хе можно пробовать сразу, наилучшие вкусовые качества проявляются после некоторого времени настаивания.
Эта яркая закуска станет украшением любого стола и порадует гостей своей оригинальностью и насыщенным вкусом.
