Согласно популярным американским романам, нет ничего лучше, чем утешить себя банкой мороженого в трудные времена. Однако стоит сомневаться в этой рекомендации — это может быть просто хитрый ход маркетологов. На самом деле, есть более изысканный и менее калорийный способ улучшить свое настроение: это шоколадный торт-суфле.
Секреты шоколадного торта
Этот торт сочетает в себе богатый вкус шоколада и легкость суфле, что делает его не только аппетитным, но и uplifting. Содержание шоколада в рецепте зарядит энергией, а сам процесс приготовления станет отличным релаксом. Для тех, кто хочет научиться готовить настоящий шедевр, предлагаем следующий рецепт.
Ингредиенты
- Для песочного коржа:
- 40 г сахарного песка
- 250 г пшеничной муки
- 125 г сливочного масла
- 1 яичный желток
- щепотка соли
- Для начинки:
- 110 г сливочного масла
- 100 г темного шоколада
- 1 яйцо
- 4 яичных желтка
- 75 г сахарного песка
Приготовление
Разогрейте духовку до 180° C. На противень, устланный пергаментом, поставьте кольцо диаметром 22 см. В миске смешайте сахар, соль, муку и масло, тщательно перемешивая. При необходимости добавьте пару чайных ложек молока для однородной текстуры. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут, чтобы его можно было легче раскатать.
По истечении времени раскатайте тесто в тонкий пласт и выложите его в приготовленное кольцо. Добавьте в центр немного сухой фасоли, чтобы корж не поднимался, и выпекайте в течение 15 минут. После этого дайте коржу немного остыть.
Теперь уделим внимание начинке. На водяной бане растопите сливочное масло и шоколад, а затем дайте этой смеси немного остыть. В отдельной миске взбейте яйцо и желтки с сахаром до получения густого и светлого состояния. Введите в смесь шоколад с маслом небольшими порциями, перемешивая аккуратными движениями.
Постепенно поднимите температуру духовки до 200° C, затем вылейте готовую шоколадную массу в остывший корж. Поставьте в духовку еще на 8 минут. После этого торт можно подавать как теплым, так и холодным, посыпав сахарной пудрой для хрустящей корочки на поверхности.
