Вкус лета в каждой ложке — это про щавелевый суп. Свежий щавель с рынка напоминает о беззаботных летних днях, проведённых с родными. Сразу после возвращения с рынка, свежий пучок щавеля становится основой для приготовления этого ароматного блюда, сообщает Дзен-канал "Готовим по душам".
Ингредиенты для летнего наслаждения
- Щавель — 1 пучок
- Куриные голени — 2 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Варёные яйца — по 1 на порцию
- Соль, перец — по вкусу
- Сметана — для подачи
Этапы приготовления
Сначала необходимо варить бульон. Для этого голени заливаются холодной водой и доводятся до кипения. Процесс создания бульона занимает около 30 минут. Это классический метод, но можно использовать и готовый бульон для ускорения приготовления.
Далее готовится поджарка. Лук и чеснок необходимо мелко нарезать, а морковь натереть. Обжарьте все ингредиенты на растительном масле до появления румяного оттенка. Затем кубиками нарезаются картофелины и добавляются в бульон. Пока картофель варится, мясо можно отделить от костей и вернуть в кастрюлю.
Следующий шаг — добавить поджарку и щавель, нарезанный довольно крупно. Щавель не только придаёт супу невероятную кислинку, но и наполняет его свежестью и ярким летним цветом. В завершение нужно приправить суп солью и перцем, довести до кипения и оставить на несколько минут.
При подаче в тарелку добавляется половинка варёного яйца и ложка сметаны, что делает блюдо особенно привлекательным и нежным. Теперь можно с уверенностью звать всех к столу!
Почему стоит попробовать?
- Лёгкий и сытный, идеально подходит для жарких дней.
- Содержит полезные ингредиенты, которые положительно влияют на здоровье.
