Современные тренды в мире питания заставляют нас думать, что наш стол должен быть настоящей радугой: специалисты по питанию и блогеры напоминают о необходимости 30 различных растений в неделю. Однако стоит задуматься, действительно ли такое разнообразие можно считать необходимым для здоровья? Возможно, это всего лишь маркетинговый ход, созданный для увеличения продаж экзотических товаров, пишет Дзен-канал "КАРНИВОР | Андрей Блок".
Корни мифа о разнообразии
Идея о том, что разнообразие пищи — это ключ к здоровью, имеет свои корни. Компании агробизнеса и врачи формируют представления о том, что экзотические продукты, такие как киноа и чиа, жизненно необходимы. Но это всего лишь путь к прибыли, игнорируя более доступные и локальные варианты питания. Безусловно, разнообразие может обеспечивать получение необходимых макро- и микроэлементов, но не всегда это связано с количеством продуктов на столе.
Наши предки и их диета
Археологические исследования показывают, что древние люди не питались разнообразной пищей на протяжении всего года. Охотники-собиратели, например, зависели от сезона и места обитания, получая в основном животную пищу и лишь иногда добавляя растения в рацион. Их здоровье не страдало от недостатка фруктов и овощей, как утверждают современные диетологи. Наоборот, высокоплотные источники питательных веществ, такие как мясо и рыба, были основой их питания.
Научные данные и биология
Современные исследования подтверждают: ограниченный рацион способен существенно улучшить здоровье. Например, стабильность кишечного микробиома и его способность к эффективному усвоению макроэлементов зависят от предсказуемости пищи. Постоянная смена продуктов может привести к дисбиозу и другим пищеварительным расстройствам. Неудивительно, что для многих людей меньше — значит больше. А приоритет должен отдаваться не разным цветам на тарелке, а нутритивной плотности и насыщенности пищи.
В конечном итоге, сосредоточение на нескольких высококачественных продуктах может оказаться более эффективным путем к здоровью, нежели бездумное стремление к разнообразию. Разнообразие может казаться привлекательным, но важно помнить, что реальное здоровье формируется, прежде всего, за счет качества питания.
