Согласитесь, что некоторые блюда способны изменить наше восприятие дня?
Сегодня такое настроение привнесёт тыква. В этом рагу она гармонично сочетается с нежной курицей и картофелем, создавая удивительную сладковатую текстуру соуса, который надеется подарить вам комфорт и уют.
Почему выбираем тыкву?
Тыква, вложенная в это рагу, не только придаёт естественную сладость, но и добавляет бархатистую текстуру соусу. Куриное мясо приносит белок и насыщенность, а картофель усиливает сытность блюда. Специи же объединяют всё в одну гармоничную симфонию.
Секрет прост: сладость тыквы + кремовая мягкость + лёгкая пряность. В итоге получается блюдо, которое порадует как взрослых, так и детей.
Ингредиенты для рагу
Основные ингредиенты (расчитано на 6 порций):
- Курица (бедро без кости или филе) — 700–800 г
- Очищенная тыква (баттернат или мускатная) — 600–700 г
- Картофель — 400 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Сливки 20% — 200 мл (или сметана 20% — 180 г)
- Вода или лёгкий бульон — 300–400 мл
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Масло сливочное — 20 г
- Сладкая паприка — 1 ч. ложка
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень (укроп или петрушка) — для подачи
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
Пошаговое приготовление
1. Подготовка ингредиентов: нарежьте тыкву и картофель крупными кубиками (по 2–3 см), лук полукольцами, морковь – тонкими четверть-кружками, а чеснок – пластинками.
2. Обжаривание курицы: нарежьте курицу на средние кусочки и промокните бумажным полотенцем. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите курицу и обжаривайте 5–6 минут до золотистой корочки. Затем переложите её в отдельное место.
3. Овощи и соус: добавьте в ту же сковороду сливочное масло и нарезанные лук с морковью. Тушите их 4–5 минут до мягкости, добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.
4. Завершение: вновь добавьте курицу и специи, тщательно перемешайте. Затем положите картофель и тыкву, вливайте бульон так, чтобы он доходил до середины уровня овощей. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 18–22 минуты, затем добавьте сливки или сметану, дав рагу покипеть 5–7 минут, пока соус не загустеет.
Это блюдо подарит вам уют и наслаждение осенними вечерами!
