Салат «Пассажирский», придуманный в 60-х годах для подачи в вагонах-ресторанах на железных дорогах, вновь привлекает внимание кулинаров и любителей домашней кухни. Этот вкусный и сытный салат, который стал известен под более современным названием «Обжорка», пробуждает ностальгические воспоминания у многих.
История и популярность
Созданный для гастрономического удовольствия во время поездок, салат успешно перекочевал в обычные кухни и стал любимцем на праздничных столах. Его простые, но интересные ингредиенты, такие как куриная или говяжья печень, морковь и соленые огурцы, создают гармоничное сочетание вкусов и текстур. За все время существования рецептура претерпела множество изменений: от экспериментов с заправками до добавления различных специй и дополнительных компонентов.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления салата на две порции понадобятся:
- 200 г куриной или говяжьей печени
- 1 шт. моркови
- 1 большой или 2 маленьких лука
- 2 шт. соленых (или маринованных) огурцов
- 2 ст. л. майонеза
- 2 ст. л. растительного масла
- соль — по вкусу
Этапы приготовления
Приготовление салата начинается с обжаривания печени. Её следует нарезать на небольшие кусочки и обжарить на растительном масле до готовности. Затем морковь стоит натереть на крупной тёрке, а лук нарезать полукольцами и обжарить отдельно — лучше всего в той же сковороде, где готовилась печень. Это придаст блюду дополнительный вкус.
После этого обжаренные печень и овощи необходимо объединить в одной тарелке, добавить нарезанные соломкой огурцы и щепотку соли. Завершает процесс заправка салата майонезом, который связывает все компоненты в однородную массу.
Салат «Пассажирский» радует не только своим вкусом, но и своей удобной подачей. Простой в приготовлении, он станет изюминкой любого застолья. Важно лишь помнить, что классика не подвластна времени и всегда найдет своего поклонника.
