Тушеная капуста – это не просто блюдо, а настоящая находка для зимнего стола. Это недорогой, но невероятно вкусный гарнир, который может стать основой для множества других блюд. Однако, как сделать так, чтобы капуста получилась не только вкусной, но и мягкой? Узнайте о главном секрете, который позволит вам добиться идеального результата.
Почему важна вода
Научным образом доказано, что главный секрет идеальной тушеной капусты заключается не в специях, а в добавлении воды. Многие хозяйки недооценивают этот компонент, но именно он превращает обычный овощ в потрясающее блюдо. Даже если капуста выглядит суховато, полстакана воды на среднюю сковороду гарантированно сделает её более сочной и мягкой. Вода помогает сохранить необходимую влагу и не дать овощу пересохнуть в процессе приготовления.
Ингредиенты для вкуснейшей тушеной капусты
Для приготовления вам понадобятся:
- 700 г капусты;
- 1 морковь;
- 1 лук;
- растительное масло;
- соль, перец по вкусу;
- вода;
- 1,5 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. томатной пасты.
Приготовление: пошаговый рецепт
1. Сначала капусту следует тщательно промыть и нарезать тонкой соломкой. Такой способ шинковки позволит овощу быстрее потушиться и выглядеть более аккуратно. Лук нарезать мелкими кубиками или полукольцами, а морковь натереть на терке.
2. Разогрейте сковороду и добавьте примерно столовую ложку растительного масла. Пассеруйте лук с морковью в течение 7-10 минут до золотистого цвета. Затем перенесите их в другую емкость и вымойте сковороду.
3. Налейте на сковороду еще немного масла и выложите капусту. Если она не помещается, подождите немного, чтобы овощ снизил объем. Обжаривайте капусту 10-15 минут. Затем добавьте пассерованные лук и морковь, томатную пасту и сахар. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
4. Влейте приготовленную воду, накройте крышкой и тушите ещё 15-20 минут. По готовности проверьте вкус и, при необходимости, добавьте соль или перец.
Таким образом, секретная добавка воды значительно улучшит текстуру и вкус вашего блюда, делая тушеную капусту настоящим кулинарным шедевром!
