Кимчи, популярная корейская закуска, завоевывает сердца гурманов в России. Этот традиционный гарнир теперь готовят не только из привычной капусты, но и из экзотических фруктов, таких как ананасы, помидоры, а также даже картофель фри!
Собраны лучшие рецепты от шеф-поваров из Москвы, Петербурга и Ростова-на-Дону, которые помогут всем желающим попробовать свои силы в приготовлении этого уникального блюда дома.
Классическое кимчи из капусты
Ингредиенты:
- пекинская капуста — 1 кг
- соль — 60 г
- вода — 700 мл
- чеснок — 25 г
- имбирь — 20 г
- лук репчатый — 50 г
- перец кочукару (корейский острый перец хлопьями) — 25 г
- рыбный соус — 50 г
- сахар — 30 г
- зеленый лук — 2 стрелки
Приготовление:
Овощи кимчи с необычным маринадом
Ингредиенты:
- соус рисовый — 60 г
- сахар — 60 г
- соус кимчи — 200 мл
- рыбный соус — 20 мл
- соевый соус — 30 мл
- уксус белый — 120 мл
- имбирь — 80 г
- томаты — 50 г
- огурцы — 50 г
- пекинская капуста — 50 г
- кунжут — 2 г
Приготовление:
Новинка — ананасовое кимчи! Это сочетание сладкого и пряного откроет новые грани вкуса традиционного кимчи. Будьте смелыми, экспериментируйте и наслаждайтесь!
