В преддверии зимы многие начинают задумываться о заготовках на холодные месяцы. Один из самых популярных и простых вариантов – это домашний зимний салат, который не только порадует своим вкусом, но и станет отличным дополнением к зимнему столу. Без консервантов и без лишних добавок – всё натурально и экологично!
Что потребуется для создания зимнего чуда
Для приготовления понадобится:
- 1 кг спелых помидоров
- 4 головки лука
- 500 г моркови
- 2 кг сладкого перца
- 1 головка чеснока
- 100 г соли
- 2 лавровых листа
- 100 г сахара
- 100 мл уксуса 9%
- 100 мл растительного масла
- Свежая петрушка по вкусу
Этапы приготовления
Первый шаг – подготовка помидоров. Их следует тщательно очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на кусочки. Затем помидоры можно измельчить в блендере либо через сито, чтобы получить густой сок. Важно выбрать спелые и сочные плоды, которые отдадут максимум аромата и вкуса, сообщает Дзен-канал "ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ".
Полученный помидорный сок переливают в большую кастрюлю. Далее, лук очищают и нарезают или измельчают в комбайне, после чего добавляют в сок. Морковь также следует очистить и нарезать кружочками – оставить на некоторое время для выделения сока. Перец нужно промыть, удалить семена и нарезать на небольшие кусочки.
Теперь пора все вместе смешивать. В кастрюлю добавляют морковь, перец и измельчённый чеснок, а затем всё это тщательно перемешивают. Необходимо готовить на среднем огне в течение 20 минут, иногда помешивая.
Теперь вводятся специи: соль, лавровый лист, сахар, уксус и растительное масло – вновь тщательно перемешать. Если требуется добавить остроты, немного острого перца сделает вашу заготовку ещё более аппетитной! Весь процесс готовки занимает около часа, после чего важно проверить густоту салата. Если он недостаточно густой, продолжайте варить ещё 30 минут.
В финале добавляется мелко нарезанная свежая петрушка. Готовый салат разливают по стерилизованным банкам, закручивают крышками и оставляют остывать. Хранить его следует в чистом, прохладном и тёмном месте. Этот домашний шедевр точно напомнит о лете, подарив тепло и радость в холодные зимние дни. Приятного аппетита!
