4 ноября, в День народного единства: Рамиль Балтин - татарин из Средней Азии, ставший мостом между народами в России.
В День народного единства мы рассказываем о земляке Рамиле Балтине. Татарин по национальности, он родился в Таджикистане (Ленинабад/Худжанд), а его дом - Россия. За его семейным столом собирается до 30 человек, и на нём мирно соседствуют русские пироги и татарский чак-чак.
Рамиль вырос в интеллигентной татарской семье. Отец , участник Великой Отечественной войны рано ушел из жизни , мама - учительница всегда была на работе. За внуками присматривала бабушка Гульжамал была главным человеком на кухне, которая научила его главному - готовить с любовью. В 1994 году семья переехала в Борисовку. Здесь Рамиль работал главным энергетиком в совхозе «Борисовский» и в зерновой компании, но кулинария всегда оставалась его страстью: где бы он ни работал, его просили готовить плов, шурпу, шашлыки. «Продукты беру качественные, никогда не экономлю, чтобы было вкусно. Готовить мне нетрудно, это удовольствие, когда потом говорят спасибо», - делится он.
Сегодня Рамилю 72 года. Его дочери - Гульнара, Эльнара, Ильзара - живут рядом, в Борисовке, создали семьи. У Рамиля и Елены три внука и две внучки. «Большой стол собирает до тридцати человек, - говорит он. - И на нём перекликается русская и татарская кухня». Плов и беляши, токмач и окрошка, чак-чак и пироги - это живой мост между народами.
С 1981 года Рамиль занимается пчеловодством - своей любимой профессией и увлечением. Начинал с 11 пчелосемей, сейчас их более тридцати. Уже более 20 лет он возглавляет районное общество пчеловодов, помогает молодым делом и советом.
Символом единения для семьи Балтиных стал татарский суп-лапша токмач. Рецепт Рамиль передаёт как эстафету от своей Аби: правильная курица, прозрачный бульон с янтарным жирком, домашняя лапша. Подача - целый обед: бульон с лапшой и зеленью, а на второе - запечённая курица с картофелем. «Вот такую лапшу можно и в пир, и в мир, и в добрые люди!» - говорила бабушка.
В апреле следующего года супруги Балтины отметят золотую свадьбу. История Рамиля - пример того, как один человек может объединять культуры: татарин, родившийся в Таджикистане, живущий в России, готовящий плов для большой семьи. Когда за столом собираются до тридцати человек - это и есть настоящее народное единство, не на словах, а за общим столом, где каждый чувствует себя дома.
С праздником! Пусть и в ваших домах будет так же тепло, сытно и дружно.
#БорисовскийМО
#Деньнародногоединства
