Хрустящий хворост.

Хрустящий хворост.
Хрустящий хворост.

Известный десерт хворост радует своим нежным вкусом и хрустящей текстурой. Предлагаются два популярных рецепта: с молоком и кефиром.

Рецепт хрустящего хвороста на молоке

Ингредиенты:

  • молоко - 100 мл;
  • яйца - 2 шт.;
  • сахар - 2 ст. л.;
  • соль - щепотка;
  • мука - 300–350 г;
  • растительное масло - для жарки;
  • сахарная пудра - для посыпки.

Приготовление:

  • В глубокой миске смешать яйца, молоко, сахар и щепотку соли. Постепенно всыпать муку, замешивая тесто, которое должно оказаться мягким. Накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.
  • Разделить тесто на части и раскатать каждую до толщины 2 мм.
  • Нарезать тесто на полоски шириной 3–4 см и длиной около 10 см. В центре каждой полоски сделать надрез и пропустить один конец через него, формируя интересный узор.
  • Разогреть растительное масло в глубокой сковороде. Жарить заготовки до золотистого цвета по 1–2 минуты с обеих сторон.
  • Выкладывать готовый хворост на бумажное полотенце для удаления излишков масла и посыпать сахарной пудрой.

    • Для дополнительного аромата можно добавить ванильный сахар или лимонную цедру. Лучше всего подавать хворост горячим, когда он еще хрустящий.

    Рецепт хрустящего хвороста на кефире

    Ингредиенты:

    • кефир - 300 г;
    • яйцо - 1 шт.;
    • растительное масло - 3 ст. л. (для теста) + 350 мл (для жарки);
    • сахар - 3 ст. л.;
    • ванильный сахар - 10 г;
    • соль - 0,3 ч. л.;
    • сода - 1,5 ч. л.;
    • мука - 3,5 ст. (200 мл);
    • сахарная пудра - 30 г.

    Приготовление:

  • Кефир и яйцо должны быть комнатной температуры. В глубокую чашу вбить яйцо, добавить сахар и ванильный сахар, перемешать.
  • Влить растительное масло и кефир, добавить соду. Перемешать.
  • Постепенно всыпать муку, замешивая упругое тесто. Раскатать в пласт 0,5 мм.
  • Нарезать соломкой и сделать разрез в центре каждой полоски. Пропустить один конец полоски через разрез, формируя виток.
  • Обжаривать хворост в раскалённом масле до золотистого цвета по 1–1,5 минуты с каждой стороны.

    • Готовый хворост можно подавать как горячим, так и охлаждённым, присыпав сахарной пудрой. Использование водки в рецепте может добавить особую хрусткость.

    Полезные советы

    Оптимальная толщина теста напрямую влияет на хрусткость: чем тоньше, тем лучше. Также важно дать тесту отдохнуть после замешивания, чтобы оно стало легче раскатываться. Не забудьте разогреть масло; когда оно горячее, хворост получится особенно воздушным и хрустящим.

    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО

    Лента новостей