Пасхальное угощение не обязательно готовить в специальной форме — сегодня мы предлагаем вам уникальный рецепт, основанный на древних традициях.
Ингредиенты
6 яичных желтков
250 мл жирных сливок (30% или 36%; сливки должны быть комнатной температуры)
220 гр. сахарной пудры
1 кг творога
200 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
2 чайные ложки ванильного сахара
2 столовые ложки цукатов из апельсиновой цедры
50 гр. измельченных грецких орехов
100 гр. изюма
50 гр. измельченной кураги
50 гр. миндальных хлопьев
Приготовление
В глубокой миске взбейте яичные желтки с половиной сахарной пудры до получения легкой и кремообразной текстуры.
В небольшой кастрюле доведите сливки до кипения, затем уберите с огня и дайте настояться 1-2 минуты. Постепенно вливайте горячие сливки в желтковую массу, постоянно взбивая.
Перелейте смесь обратно в кастрюлю и на медленном огне нагревайте, помешивая, в течение 8-10 минут, не доведя до кипения. Когда она слегка загустеет, снимите с плиты и дайте остыть, накрыв пленкой.
В отдельной миске взбейте сливочное масло, затем добавьте оставшуюся сахарную пудру и ванильный сахар. Введите творог, на маленькой скорости перемешайте.
Добавьте остуженные сливки с желтками и снова перемешайте. Далее введите все сухофрукты и орехи, смешивая ложкой. Миндальные хлопья можно слегка размять руками перед добавлением.
Переложите массу в сито, выстланное марлей, и равномерно распределите. Сверху уложите груз для отжима, затем поставьте в холодильник на минимум 12 часов, желательно на 24.
После окончания времени аккуратно извлеките пасху из сита, перевернув его. Уберите марлю и украсьте угощение сушеными фруктами и шоколадом.
Два человека погибли в белгородском Шебекино из-за удара ВСУ, заявил Вячеслав Гладков Обстрел города произошел в субботу в районе 15 часов, но тела супружеской пары нашли лишь сегодня.// WarDonbass
