Многие обходят рыбу горбушу стороной, опасаясь, что она может оказаться суховатой и жестковатой. Тем не менее, существует уникальный рецепт, способный изменить ваше восприятие этой рыбы. Теперь горбушу готовят совершенно иначе — именно так, как она того заслуживает!
Ингредиенты для тефтелек
- 1 кг филе горбуши
- 150 г отваренного риса
- 100 г перекрученного лука
- 2 ст. ложки крахмала
- Соль, перец по вкусу
Ключ к успеху в этом рецепте — правильное приготовление фарша. В филе горбуши добавляется много лука и рис, а также крахмал, который играет роль секретного ингредиента. Он значительно лучше традиционных наполнителей, таких как хлеб или манка, так как удерживает все соки внутри тефтелек, предотвращая их пересыхание.
Приготовление тефтелек и соуса
Фарш необходимо хорошо вымесить, после чего сформировать тефтельки весом по 40 грамм. Разместив их в форме для запекания, добавьте примерно треть стакана воды. Запекайте в духовке при температуре 190° в течение 15-20 минут.
Тем временем, можно подготовить соус:
- 1 стакан нежирных сливок или молока
- 2 ст. ложки крахмала
- 50 г растопленного сливочного масла
- Пучок укропа
- 1 стакан воды
- Соль, перец и пряности по вкусу
Все ингредиенты для соуса смешиваются в миске и заливаются на полуготовые тефтельки. Благодаря этому сливочному соусу, рыба впитывает всю нежность, а аромат заполняет кухню.
Затем вновь отправьте в духовку на 20 минут при температуре 180°, чтобы все пропиталось и задышало.
Подача и советы
Рекомендуется подавать рыбные тефтельки с пюре из картофеля. Это идеальное сочетание: густой соус обволакивает картошку, а сами тефтельки буквально тают в рту. Сложно устоять, чтобы не вымакнуть остатки соуса подряд с хлебом — настолько это вкусно!
Как вы готовите горбушу? Поделитесь своими способами в комментариях и не забудьте оценить этот рецепт!
