Летом 2026 года игорная зона "Сибирская монета" пополнится новеньким рестораном под названием "Сыроварня", созданным знаменитым российским ресторатором Аркадием Новиковым. Информация поступила от Владимира Кутьева, ключевого инвестора и владельца земельного участка, где строится заведение.
Уникальное место в пятизвездочном отеле
Ресторан разместится в пятизвездочном гостиничном комплексе "Мороз и солнце", который возводится в два этапа. Первый корпус должен стартовать свою работу в июне, а второй откроется до конца года.
Наращивание гастрономической культуры региона
Открытие "Сыроварни" станет логичным продолжением гастрономической стратегии Новикова в этом регионе: в конце 2025 года он уже запустил ресторан "Птичка by Novikov" в туристической зоне "Бирюзовая Катунь". В игорной зоне уже успешно функционирует ресторан "Ласточка" при отеле "Алтай Пэлас", где также есть казино. Еще одно заведение с названием "Деревня" расположено Вблизи маральника.
Кутьев также поделился важными экономическими аспектами. Открытие ресторанов высокого уровня в туристических зонах требует значительно больших затрат на обслуживание, чем в крупных городах. Это связано с высокими расходами на персонал, для которого необходимо организовывать жилье, транспорт и питание, что в итоге увеличивает расходы в два раза по сравнению с городами, такими как Барнаул и Новосибирск.
Тем не менее, инвестор настроен оптимистично и уверен в необходимости развития таких ресторанов на Алтае. Это, по его мнению, поможет улучшить качество предоставляемых услуг и обмениваться опытом с ведущими гастрономическими проектами страны.
Стоит отметить, что первый ресторан "Сыроварня" в Алтайском крае открылся в историческом центре Барнаула летом 2025 года в непосредственной близости от Старого базара, реализованный группой известных местных предпринимателей.
