Это блюдо - идеальный спутник вечернего стола. Яйцо по-шотландски не только сытное и вкусное, но и удивительно эстетичное. Сочетание хрустящей корочки и нежного яйца внутри сделает ваш ужин поистине незабываемым.
Необходимые ингредиенты
- Куриные яйца — 3 шт.
- Куриный фарш — 100 г
- Дижонская горчица — 1 чайн. л.
- Панировочные сухари — 100 г
- Зелёный лук — 10 г
- Укроп — 10 г
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Фарш можно приготовить самостоятельно из куриного филе, либо использовать готовый. Зелень необходимо промыть и обсушить. Яйца также следует промыть.
Приготовление
Измельчите укроп и зеленый лук, добавьте их в фарш. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Одно яйцо отделите: желток отложите, а белок добавьте в фарш. Тщательно перемешайте.
Два оставшихся яйца варите в течение 9 минут, затем опустите в ледяную воду, чтобы упростить чистку. Когда они остынут, аккуратно снимите скорлупу.
Разделите фарш на два кусочка. Каждый из них раскатайте в лепешку, поместите в центр вареное яйцо и обваляйте фаршем. Обязательно формируйте котлеты так, чтобы фарш полностью их окружал. Уложите котлеты в холодильник на полчаса.
Тем временем, добавьте к желтку горчицу, соль и перец, хорошо взбейте венчиком. Обваляйте котлеты сначала в этой смеси, затем в панировочных сухарях. Для получения более насыщенного вкуса рекомендуется использовать домашние сухари.
В форму для запекания посыпьте немного панировочных сухарей, выложите котлеты и готовьте их в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, пока не появится золотистая корочка.
Подача и советы
Готовые котлеты можно подавать с гарниром или свежими овощами. Если планируете подать их как закуску, дайте им остыть и разрежьте пополам. Не забудьте тщательно мыть яйца перед использованием, чтобы избежать попадания бактерий. Также полезно уточнить, что время и температура приготовления могут варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Для предотвращения трещин при варке, помещайте яйца в холодную воду и варите на среднем огне. Как только вода закипит, держите яйца на огне еще 9 минут, а потом сразу же охладите их холодной водой.
