Корпорация Del Monte представила на рынок удивительный продукт — генетически модифицированный ананас с розовой мякотью, который отличается не только цветом, но и высоким содержанием ликопина — пигмента, придающего ему уникальную окраску.
Создание этого яркого фрукта, известного под брендом "Pinkglow", велось в Коста-Рике на протяжении 16 лет. Теперь он не только запатентован, но и доступен для продажи, привлекая внимание потребителей по всему миру.
Как рождается розовый ананас?
Ключевым фактором, обуславливающим розовый оттенок мякоти, является повышенная концентрация ликопина. В обычных ананасах ликопин преобразуется в бета-каротин с помощью фермента ликопин-бета-циклазы, однако в случае "Pinkglow" этот фермент отключен, что позволяет ликопину накапливаться.
Процесс генной модификации включает использование РНК-интерференции, которая препятствует синтезу фермента, связанного с преобразованием ликопина. Как пояснила эксперт Кортни Вебер из Корнелльского университета, этот метод применяет специальный ген, который связывается с РНК, отвечающей за производство фермента, тем самым блокируя его действие.
В ожидании популярности
Тестирование нового сорта ананасов началось в 2005 году и завершилось к 2014 году. В ходе испытаний проверялись различные параметры: от роста до урожайности. Результаты подтвердили высокие потребительские качества этого фрукта.
Кроме "Pinkglow", Del Monte также предлагает ананас с золотистой мякотью под названием "Honeyglow". Отмечается, что спрос на розовые ананасы значительно превышает предложение, что положительно сказалось на финансовых показателях компании.
Ценовой вопрос
На Западе розовый ананас продается в магазинах по цене около 10 долларов за штуку, что в два раза дороже, чем традиционные сорта. В интернет-магазинах цена может достигать 39 долларов. Такой разброс в ценах объясняется как дефицитом, так и маркетинговыми стратегиями компании.
Аналогичная ситуация наблюдается и с другими продуктами, такими как яблоки "Ханикрисп" и виноград "Сладкая вата", которые пользовались бешеной популярностью при запуске и имели высокую цену. В дальнейшем, по мере увеличения объемов производства, цены на такие уникальные фрукты обычно снижаются. Прогнозируется, что с ростом доступности "Pinkglow" ситуация изменится и для этого ананаса.
