Сирена: История, Которая Не Забывается

Ресторан "Сирена" отмечает 33 года своей работы, что служит отличной возможностью для поздравлений и глубокого анализа того, как сохранить неподражаемый вкус заведения на протяжении десятилетий.

Открытый в 1992 году молодым шефом и предпринимателем Аркадием Новиковым на Б.Спасской, ресторан располагается в неприметном, но уютном уголке города. Ничто в 2026 году не указывает на то, почему именно здесь, а не в центре на Садовом или проспекте Мира. Секрет кроется в том, что это здание когда-то было кулинарным техникумом. При его открытии хозяева согласились на обязательство кормить обедами 200 студентов, что ресторан успешно выполнял в течение десяти лет.

Колледж давно закрылся, но "Сирена" осталась такой же, как и в 1992 году, сохраняя свою атмосферу. Темное дерево, аквариумы с тропическими рыбами и узкие окна, освобожденные от решеток, создают уникальный облик. Здесь можно представить, где когда-то сидели Лайза Минелли, Олег Меньшиков и Стинг, а также наблюдать за верными посетителями.

Кулинарные Традиции и Изменения

Ресторан "Сирена" в значительной степени стал рыбным из-за дефицита мяса в 90-е. В меню до сих пор можно найти традиционный фаршированный карп со свекольным желе и тюрбо по-лигурийски. Популярность продолжают сохранять и другие блюда: карпаччо из четырех видов рыбы и классическая сибас по-лигурийски, в то время как новое ризотто с креветками добавляет свежего звучания. Шеф-повар Алексей Горевой следит за традициями, делая акцент на качестве рыбы и морепродуктов.

Гастрономические Наслаждения

Не стоит забывать о десертах: "Птичье молоко" по ГОСТу служит уникальным предложением, ведь его сейчас нигде не готовят так, как здесь, а хрустящий "Наполеон" как никогда актуален. При возможности, посетители могут узнать поближе 14-летнюю черную пиранью Гаврюшу в аквариуме это всего лишь часть очарования "Сирены". Пускай этот ресторан радует гостей еще долгие годы.