Невероятная солянка: как сделать идеальный домашний суп
Идея приготовить что-то по-настоящему сытное и ароматное всегда радует. Обычные продукты могут стать основой для приготовления супа, который не уступит ресторанным деликатесам. Проверенный рецепт сборной мясной солянки не оставит равнодушными даже самых искушенных гурманов пора угостить свою семью!
Солянка, известная своим насыщенным вкусом, пришла к нам из XVIII века. Изначально ее называли похмелкой, потому что служила отличным средством для восстановления сил после праздников. Классическая версия этого супа предполагает мясной бульон с добавлением копченостей, маринованных огурцов и лимона. Сегодня многие хозяйки ищут идеальный способ приготовить солянку у себя дома, чтобы она получилась максимально вкусной и запоминающейся.
Почему солянка так популярна
Солянка выделяется среди обычных супов многообразием вкусов: здесь смешиваются солёный, кислый и пряный. Это делает её идеальным выбором для обеда, праздничного застолья или вечера с друзьями. К тому же, на следующий день она становится только вкуснее отличный повод попробовать!
Ингредиенты для сборной мясной солянки
- Говядина на кости 500 г
- Куриный суповой набор 500 г
- Вода 3 л
- Соль 1 ч. л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Копчености (колбаса, ветчина, грудинка) 500 г
- Маринованные огурцы 3 шт.
- Луковица 1 шт.
- Томатная паста 1 ст. л.
- Огуречный рассол 150200 мл
- Чёрный перец по вкусу
- Зелень по вкусу
- Маслины без косточек 15 шт.
- Лимон для подачи
- Сметана по желанию
Пошаговый рецепт приготовления
1. Для начала следует сварить насыщенный бульон. Говядину и куриный набор залить холодной водой, довести до кипения и проварить 5 минут. Слить воду, промыть мясо и снова залить свежей. Добавить соль и лавровый лист, варить на среднем огне около 50 минут.
2. Пока варится мясо, нарезать огурцы и лук кубиками, а копчености соломкой. На сковороде обжарить лук с огурцами 2 минуты, добавить томатную пасту и тщательно перемешать. Влить рассол и тушить 5 минут на маленьком огне.
3. На другой сковороде обжарить копчености без масла 5 минут. Готовое мясо отделить от костей, нарезать и вернуть в бульон, добавляя копчености и обжаренные овощи. Проварить 34 минуты.
4. Нарезанные маслины добавить в суп, посолить и поперчить, варить ещё 5 минут. Закрыть кастрюлю, дать настояться минут 15.
Солянка станет не только вкусной, но и идеальным выбором для семейного обеда. Угощения с ломтиком лимона и ложкой сметаны как раз добавят изюминку. Чтобы удивить своих гостей, этот рецепт лучший вариант!