Недавний комментарий ассистента кафедры фармакологии Пироговского университета Дениса Борозденко проливает свет на скрытые угрозы, которые таит в себе плесень на продуктах питания.
Какие опасности таит плесень?
Появление плесени на фруктах и овощах — это не просто косметический дефект. Грибы, такие как Aspergillus, Fusarium и Penicillium, могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Их споры, попадая в организм, могут спровоцировать:
- Проблемы с пищеварением
- Воспаление легких
- Раздражение слизистых оболочек носа и пазух
Люди, страдающие бронхиальной астмой или аллергическими реакциями, должны проявлять особую осторожность, так как плесень может усугубить состояние и привести к резким приступам.
Что делать, если продукт слегка поражен плесенью?
Не стоит недооценивать даже небольшие пятна плесени на фруктах или овощах. Споры грибка легко проникают внутрь, а не остаются только на поверхности. Кроме того, плесень выделяет токсичные вещества — микотоксины, которые могут серьезно навредить здоровью. Употребление даже незначительно испорченного продукта не рекомендуется, так как невидимые части гриба и их токсины могут оказаться опасными.
Лучше перестраховаться и избавиться от пораженного плода, чем подвергать свое здоровье риску. Следует помнить, что залогом хорошего самочувствия является внимание к продуктам, которые попадают на стол.
