Этот острый салат из капусты в корейском стиле станет настоящей находкой для любителей пикантных вкусов. Его приготовление не потребует особых усилий: достаточно нарезать свежие овощи и подготовить горячий рассол. Остроту можно регулировать по личным предпочтениям, добавляя или уменьшая количество перца. Такой салат идеально подходит для быстрого перекуса, а его порции исчезают за считанные дни.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная — 1,5 кг
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Острый перец — 1 шт.
Для рассола:
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 5 ст. ложек
- Уксус (9%) — 2 ст. ложки
- Вода — 1 л
Приготовление
Подготовьте все необходимые овощи. Начните с нарезки капусты: можете выбрать кубики или соломку по своему вкусу. Морковь натрите на корейской терке, а острый перец и чеснок нарежьте мелко, убрав семена из перца для уменьшения остроты.
Для рассола смешайте в одном литре воды соль и сахар, доведите до кипения и затем добавьте уксус. Эту смесь необходимо тщательно размешать, чтобы добиться полной растворимости.
Соедините в глубокой кастрюле нарезанные капусту, морковь, чеснок и перец. Залейте овощи горячим рассолом, аккуратно перемешайте и придавите сверху тарелкой с небольшим грузом. Дайте салату настояться при комнатной температуре в течение 2-3 дней для достижения идеального вкуса.
После этого разложите заготовку по банкам и храните в холодильнике. Когда захочется острого лакомства, просто достаньте баночку — и наслаждайтесь хрустящей свежестью!
Приятного вам аппетита!
