Незаметно начинается вечер, и на столе появляется аромат, который возвращает к родному дому. Нежные тефтели в густом томатном соусе становятся тихим солнечным акцентом семейного меню, простым и понятным в любом ритме жизни.
Этот рецепт держится за опыт и привычку, но адаптирован так, чтобы ужин можно было собрать быстро. Нужны только базовые продукты и немного времени — результат радует всех без лишних хлопот.
Ингредиенты
Для тефтелей: фарш 500 г, рис 1/2 стакана (отварной), лук 1 головка, яйцо 1 шт, соль и перец по вкусу.
Для соуса: томатная паста 2 ст. ложки, морковь 1 шт, лук 1 шт, сахар 1 ч. ложка, мука 1 ст. ложка, растительное масло 2 ст. ложки, вода 1,5–2 стакана, соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу.
Приготовление
Фарш соединить с рисом, луком, яйцом и специями, хорошо вымесить. Формировать небольшие шарики и оставить на готовность. Соус начать с обжаривания лука и моркови, затем добавить пасту и муку, влить воду, прогреть и загустить. Тефтели тушить в соусе 30–40 минут на медленном огне, периодически переворачивая. Подавать с гарниром по вкусу и посыпать зеленью.
Советы и нюансы
Чтобы тефтели вышли особенно нежными, можно добавить немного молока или сливок в фарш. Если рис не сварен заранее, можно использовать сырой, но тогда время приготовления увеличится. В соус можно добавить сладкий перец или баклажаны, чеснок или острый перец для пикантности.
Это блюдо напоминает о теплоте домашнего стола и уюте семейного вечера, когда каждый находит в тарелке частичку детства. В конце дня главное — вернуться к простому удовольствию: ароматный стол, смех за ужином и тихий уют дома.
