В жару приятно ощущать, как прохладная ложка приносит ясную легкость в каждый укус. Окрошка на щавелевом отваре становится именно такой находкой: простая в сборке, но со свежим характером, который поддерживает энергетику дня.
Основа вкуса
Щавель зовёт к себе кислинкой, а отвар добавляет легкую горчинку и прозрачность бульона. В результате получается освежающий окрошечный напиток, который можно подать и как суп, и как холодное блюдо на тарелке.
Секрет простоты
Главное здесь— выбирать свежие овощи и умеренно нарезать ингредиенты, чтобы вкус сохранялся, а текстура оставалась лёгкой. Вареное яйцо и ломтики вареного мяса добавляют оттенок белка и делают блюдо сытнее без тяжести.
Как собрать за 15 минут
Промываем щавель и варим отвар. Нарезаем редис, огурец и зелень, кладём их в охлаждённый бульон, добавляем яйцо и мясо, затем заправляем сметаной и перцем. Кухня не перегружена деталями, а вкус приносит спокойную пользу.
Итог
Такое блюдо подходит для быстрого обеда после работы или лёгкого ужина в жаркий денёк: освежает, не перегружает и даёт ощущение завершённости без лишних движений.
