Иногда простые овощи звучат как мгновение отдыха: запах дымка, ленивое мерцание углей и легкая кислинка черешни на воздухе. Именно так можно описать впечатление от этого сочетания.
В основе — кабачок, томаты и сладкий перец, запеченные в настоящей русской печи, что делает вкус глубже и чище, словно окрасив сигнал огня в блюдо. В этом же сетапе — мягкая фермерская рикотта и песто из базилика, которые дарят сливочно-травяную нежность и светлый аромат зелени.
И финальный акцент — кислинка черешни, подкрашенная хрустящими золотистыми цветками кабачка, добавляющая композиции целостности и завершающую ее баланс.
Эта тарелка напоминает о летнем дачном вечере: простые ингредиенты, продуманный вкус и ощущение спокойного праздника на каждый день.
Блюдо подано как часть дегустационного сета, позволяющего ощутить разнообразие вкусов без перегруженности меню.
