На первый взгляд, может показаться, что сладкие огурцы — это что-то экзотическое и необычное. Однако такие закуски с успехом дополняют зимний стол, непременно привнося нотки свежести и сладости в любое блюдо. В окрестностях магазинов на полках прилавков можно найти множество интересных рецептов и секретов, которые помогут каждому любителю консервирования украсить свои блюда.
Как правильно выбрать овощи
Качество закаток во многом зависит от того, насколько правильно будут выбраны ингредиенты. Рекомендуется выбирать свежие, упругие и без повреждений огурцы, чтобы избежать досадных ошибок в процессе подготовки. Если огурцы растут на собственном огороде, то вопрос о качестве можно не волноваться. В случае покупки в магазине стоит обратить внимание на следующие моменты:
- Огурцы должны быть крепкими. При легком нажатии на плод скорее всего не останется вмятины.
- Лучше выбирать огурцы с мелкими черными шипиками.
- Кожица плодов должна быть тонкой, но плотной и целой.
Классический рецепт сладких огурцов
Этот способ приготовления предполагает использование большего количества сахара по сравнению с солью, что делает вкус огурцов сладким и максимально ароматным. Подойдет как для опытных, так и для начинающих консерваторов. Для литровой банки потребуется:
- 700 г свежих огурцов;
- по одному листу хрена, смородины и вишни;
- пара зонтиков укропа;
- 10 горошин черного перца;
- 3 дольки чеснока.
Для маринада понадобится: столовая ложка соли, 50 г сахара и 70 мл уксуса (9%). Начать следует с тщательной мойки овощей, затем их помещают в подготовленные банки с остальными ингредиентами. Залив кипятком, нужно подождать 10 минут и слить воду для дальнейшего приготовления маринада. Доведя до кипения, добавляют соль, сахар и уксус, а затем заливают готовую смесь в банки, закатывая их.
Быстрый рецепт сладких огурцов
Для тех, кто ценит свое время, этот простой и быстрый способ идеально подойдет. На литровую банку понадобятся 700 г огурцов, 3 дольки чеснока и ветки укропа. Для маринада нужно:
- пол-литра воды;
- столовая ложка соли;
- пара столовых ложек сахара;
- три столовых ложки уксуса.
Все ингредиенты помещаются в банки, после чего заливаются холодной водой. Спустя пять минут после закипания можно зайти на стерилизацию, и закатывать банки для хранения.
Сладкие огурцы могут стать новым хитом среди зимних запасов, добавляя интересный вкус и разнообразие к обычным рецептам.
