Мало кто знает, что шницель имеет свои корни в Италии, а не в Австрии, как ошибочно полагают многие. Вдохновение для этого блюда пришло из Милана, где его назвали «миланская котлета». Интересно, что в Австрию этот гастрономический шедевр попал благодаря фельдмаршалу, который хвалила его вкус в своем донесении в 1857 году.
Вес и время приготовления
Для двух порций: вес готового блюда составляет около 950 г. А время на приготовление займет всего 25-30 минут.
Что вам понадобится
- филе индейки (цельное) — 300 г;
- панировочные сухари — 80 г;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- картофель белый галла — 550 г;
- сливочное масло — 30 г;
- петрушка — 1-2 вет.;
- укроп — 1-2 вет.;
- чеснок — 2 зуб.;
- лимон — 0,5 шт.
Пошаговый процесс
1. Подготовка картофеля: Вскипятите 1,5-2 литра воды и добавьте соль. Очистите картофель, крупный разрежьте пополам, после чего положите в кипящую воду и варите 15-20 минут до мягкости. Затем слейте воду.
2. Подготовка шницеля: Филе индейки нарежьте вдоль на две части и отбейте до толщины 1-1,5 см. Приправьте солью и перцем. В отдельной миске взбейте яйцо и обмакните шницель в него, затем в панировочные сухари. Повторите процесс для каждой части.
3. Обжарка и подача: Разогрейте сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла и обжарьте шницели по 2-3 минуты с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите на салфетку. Мелко порубите укроп, петрушку и чеснок, затем смешайте с отварным картофелем, предварительно добавив сливочное масло. На тарелку положите шницель и картофель с зеленью, сбрызните лимонным соком по вкусу. Блюдо готово, и его можно подавать к столу немедленно!
