В новогодние праздники можно отдохнуть от повседневной суеты и позволить себе побаловать своих близких невероятным десертом. Творожный торт с заварным кремом, рецепт которого бережно хранится с детства, стал настоящей находкой для многих домашние хозяйки. Вскоре после первого укуса торт исчезает с праздничного стола, оставляя лишь желание попробовать его снова.
Идеально подобранные ингредиенты
Для того чтобы создать этот губительный торт, вам потребуется:
- Для коржей:
- Творог 5% — 1 упаковка (200-250 г)
- Яйца — 3 штуки
- Сахар — 1,5 стакана
- Гашеная сода — 3 чайные ложки
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Мука — 2 стакана
- Для заварного крема:
- Молоко — 1 литр
- Яйца — 3 штуки
- Мука — 3 столовые ложки
- Крахмал — 1 столовая ложка
- Сахар — 1 стакан
- Масло — 1 упаковка (200-220 г)
Процесс приготовления: от теста до заварного крема
Для создания теста необходимо тщательно протереть творог через сито, если он зернистый или слишком сухой. В миске смешивают 3 яйца и 1,5 стакана сахара, добавляют гашеную соду и ванильный сахар. Постепенно вмешивают муку до достижения нужной консистенции, напоминающей тесто для пельменей.
Разделить полученное тесто на шесть равных частей, раскатать их до толщины 2-3 мм и выпекать коржи в предварительно разогретой до 180 ?C духовке в течение 5-10 минут. Важно не смазывать противень, а просто присыпать мукой, чтобы коржи не прилипали.
После того, как коржи приготовлены и остыли, их нужно обрезать для формирования аккуратных кругов. Обработанные обрезки можно использовать для создания крошки для украшения.
Секрет приготовления заварного крема
Сначала доведите молоко до кипения, затем смешайте его с яйцами, мукой и крахмалом, добавляя сахар. После закипания снимите с плиты и добавьте масло, тщательно перемешивая до однородной массы.
Горячий крем следует равномерно распределить по коржам, чтобы они впитали его тепло, и стали мягче. После этого обсыпьте крыши мучной крошкой и поместите в прохладное место минимум на 4 часа, а лучше – на ночь. Теперь можно наслаждаться вкусом, ведь на следующий день торт становится только лучше.
