Старая сковорода с ободранным антипригарным покрытием, часто томящаяся в шкафу, может оказаться настоящим сокровищем на вашей кухне. Многие из нас стремятся к новым, блестящим изделиям, но иногда стоит оглянуться вокруг, чтобы сделать из ужасающей утвари многофункциональный инструмент. Вместо того чтобы тратить деньги на новую посуду, лучше узнать, как задействовать старую сковороду с максимальной эффективностью, пишет канал "Готовим с Калниной Натальей".
Преимущества старой сковороды
Поскольку эта старая посуда имеет свои плюсы, стоит использовать её для определенных кулинарных задач, чтобы избежать повреждения новой посуды. Одним из наиболее значимых преимуществ старой сковороды является возможность готовить на ней при высоких температурах, что не рекомендуется для новинок. Тем не менее, главный секрет заключается в том, что можно жарить на ней с успехом, используя обычный пергамент для выпечки, что значительно упростит процесс и минимизирует пригорание. Итак, для чего же еще можно использовать старую сковороду?
- Фритюр. Обжаривание во фритюре требует много масла, которое может навредить деликатным покрытиям.
- Запекание в духовке. Высокие температуры (до 250-270°C) могут испортить новую посуду, а старая сковорода с отломленной ручкой отлично подойдёт для этой задачи.
- Приготовление блюд на соль или карамели. Сахар и соль могут безвозвратно испортить внешний вид новой посуды.
Жарка на пергаменте: умный подход
Идея жарки на пергаменте действительно решает главную проблему — пригорание. Продукты больше не будут контактировать с поврежденной поверхностью, что дает возможность готовить с минимальным количеством масла. После приготовления посуда остается практически чистой, что существенно упрощает мытьё.
Как добиться идеального результата
Чтобы приготовить сочное куриное филе на старой сковороде, следует предварительно нарезать его вдоль волокон. Далее, смажьте лист пергамента растопленным сливочным или растительным маслом, посыпьте его специями и накройте курицу «конвертом». Хорошо разогрейте сковороду и обжаривайте в течение 5 минут с каждой стороны. Результат удивит — мясо останется сочным и ароматным, а ваша старая сковорода вновь начинает служить верой и правдой.
