Приготовить бекон можно легко и без лишних усилий. Все, что вам нужно, — это сковорода, куски свежего бекона и немного воды. Давайте разберёмся, как же так получилось, что мы все эти годы жарили бекон неправильно, пишет канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Промачиваем бекон для лучшего результата
В интернете появилась новая волна популярности — приготовление бекона без масла. Видео от кулинарных блогеров, демонстрирующих этот метод, набирают сотни тысяч просмотров, и это не случайно. Бекон, сам по себе жирный продукт, выделяет нужное количество жира при жарке, и добавление масла здесь не требуется. Достаточно лишь немного воды — она дает эффект, который преобразует процесс приготовления.
Чтобы добиться идеального результата, нужно иметь подходящую сковороду — идеально подойдёт антипригарная или хорошо украшенная чугунная. Разогрейте сковороду, но не до предела — температура должна быть умеренной. Перед жаркой нарежьте бекон ломтями и опустите их в охлажденную воду. Это поможет смягчить текстуру и улучшить контакт с сковородой, что в свою очередь гарантирует равномерное прожаривание.
Жарим до хрустящей корочки
После того как бекон обсохнет, его можно выкладывать на сковороду. В процессе приготовления вы заметите, как жир начинает выделяться, и кусочки бекона жарятся в этом ароматном масле, приобретая золотистую корочку. Следите за тем, чтобы бекон не подгорел: слишком тёмная корочка может испортить вкус блюда. При необходимости, слегка посолите и поперчите, но помните, что многие виды бекона уже имеют достаточную степень солености.
- Если вы заметите, что слишком много жира выделяется, его можно аккуратно вычерпать и использовать для жарки других ингредиентов, таких как картофель или яйца.
- Готовый бекон можно добавлять в яичницу, сэндвичи, пасту и даже ризотто — этот продукт отлично сочетается с множеством блюд!
Как избежать переизбытка бекона в вашем рационе
Несмотря на свою невероятную вкусность, бекон стоит употреблять умеренно — ограничивайтесь двумя-тремя ломтями в день. Содержимое насыщенных жиров может повлиять на уровень холестерина и общее состояние сердечно-сосудистой системы. Если вы ищете идеи, как включить бекон в свои блюда, посетите нашу коллекцию рецептов, где найдете разнообразные способы наслаждаться этим любимым лакомством от английского завтрака до лёгких салатов.
