Нежные ватрушки: постные сладости, которые покорят каждое сердце
Когда речь заходит о постной выпечке, подразумевается гораздо больше, чем просто ограничение в использовании животных продуктов. Эти ватрушки, обладающие мягкой текстурой и нежным вкусом, доказывают, что даже при ограничениях можно творить чудеса на кухне. Этим чудесным десертом можно насладиться даже в период поста, а секрет их невероятного вкуса и легкости – в простых ингредиентах, которые, скорее всего, есть у вас под рукой.
Что потребуется для волшебства?
Мука (пшеничная) – 480 г
Вода (теплая) – 250 мл
Сахар – 3 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Дрожжи (сухие) – 2 ч.л.
Масло подсолнечное (рафинированное) – 2 ст.л.
Ванилин – 1 г
Повидло или джем – по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Первый шаг: В глубокой миске соединяются теплые 250 мл воды, сахар, соль, дрожжи, ванилин и подсолнечное масло. Все тщательно перемешивается.
Второй шаг: Просеиваем 450 г муки в получившуюся смесь, оставляя 30 г на подпыл. Замешиваем тесто, стараясь не добавлять лишней муки – оно должно остаться мягким и слегка липким. Затем накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте, чтобы оно увеличилось в объеме в два-три раза.
Третий шаг: Когда тесто поднимется, его нужно аккуратно обмять и снова оставить в тепле для повторного подъема.
Четвертый шаг: Делим тесто на 6-8 равных частей, формируем из них шарики и выкладываем на противень с пергаментом. Оставляем отдыхать на 20 минут.
Пятый шаг: Пока шарики поднимаются, готовим сахарный сироп, смешивая 3 ст.л. воды и 3 ст.л. сахара на небольшом огне, пока сахар не растворится.
Шестой шаг: Берем стакан с круглым дном и делаем углубления в каждом шарике. Заполняем их повидлом или джемом, а края ватрушек смазываем сахарным сиропом для золотистой корочки.
Седьмой шаг: Нагреваем духовку до 180°C и отправляем противень выпекаться на 20 минут, до получения золотистого цвета.
Восьмой шаг: Готовые ватрушки перекладываем на решетку для остывания. А посыпав их сахарной пудрой, можно добавить нотку изысканности.
Ватрушки идеально подойдут к чаю, кофе или компоту, радуя своей нежностью и ароматом. Они станут настоящим украшением любого стола!
Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
