Совсем недавно стало известно, что простое промывание овощей и фруктов под водой может быть недостаточным для удаления всех вредных бактерий и химикатов. Научный подход к этому вопросу раскрыл нутрициолог Наталья Зубарева, которая рекомендует применять раствор пищевой соды для более эффективной очистки продуктов с целью повышения их безопасности, пишет Дзен-канал "SB.BY".
Почему стоит использовать содовый раствор?
По утверждениям Натальи Зубаревой, замачивание овощей и фруктов в растворе соды является одним из самых надежных способов снизить количество пестицидов, используемых в сельском хозяйстве. Этот метод способен значительно уменьшить следы вредных веществ на поверхности.
- Раствор соды позволяет удалить до 80% тиабендазола — химического соединения, часто используемого для защиты овощей от гнили, и до 96% фосмета — средства, защищающего растения от вредителей.
- Кроме того, содовый раствор способствует вымыванию нитратов. Хотя этот элемент хорошо растворим в воде, щелочная среда еще больше ускоряет этот процесс, помогая избавиться от части нитратов на поверхности продуктов.
Борьба с паразитами и бактериями
Использование соды также положительно сказывается на чистоте продуктов, так как она помогает избавиться от паразитов и бактерий. Сода разрушает оболочки, удерживающие яйца паразитов на зелени, создавая неблагоприятную среду для их существования. К тому же, содовый раствор мягко дезинфицирует, снижая уровень бактерий на продукции.
Не менее важно, что содовый раствор помогает удалить парафин и синтетический воск, которые нередко используют для сохранения свежести овощей и фруктов.
Правильная методика замачивания
Чтобы получить максимальную эффективность от использования соды, нутрициолог рекомендует следовать простым инструкциям:
- Растворите 1 чайную ложку соды в 1 литре воды.
- Замачивайте овощи, фрукты или зелень в полученном растворе на 15–20 минут.
- После замачивания тщательно промойте продукты под проточной водой.
Следуя этим полезным рекомендациям, можно не только очистить продукты от различных загрязнений, но и значительно улучшить их питательную ценность и безопасность для здоровья.
