Популярность безалкогольных версий привычных напитков растет: пиво, вино, виски и ром без алкоголя становятся все более заметными на полках магазинов. Но каковы их качества и действительно ли они полезнее обычных аналогов?
Процесс производства безалкогольных напитков
Создание безалкогольных версий напитков – это искусство, требующее инновационных технологий. Существует несколько методов:
- Недоброд: этот способ предполагает начальную ферментацию легкого сусла, однако процесс останавливается до того, как дрожжи успевают произвести ощутимое количество алкоголя.
- Выпаривание: готовое вино или пиво подвергается нагреванию, что позволяет испарить алкоголь, сохранив при этом аромат и вкус.
- Диализ: современный и эффективный метод, при котором алкоголь проходит через специальные мембраны, эффективно удерживающие спирт и позволяющие сохранить оригинальный вкус напитка.
Несмотря на то, что эти методы не обеспечивают полное отсутствие алкоголя, уровень содержания спирта обычно ниже 0,5%. Это может быть незначительным, но для некоторых групп людей, таких как дети и беременные женщины, лучше избегать таких напитков, так как даже малые дозы могут сказаться на здоровье, пишет Дзен-канал "Сергей Малозёмов".
Польза и недостатки безалкогольных заменителей
Хотя безалкогольные напитки могут показаться здоровой альтернативой, их пользу не следует преувеличивать. Однако безалкогольное вино всё же содержит полифенолы, мощные антиоксиданты, которые связаны со снижением артериального давления и улучшением реакции на инсулин. Но, для лучшего эффекта, проще включить в рацион орехи, ягоды и зелёный чай.
Кроме того, не всем нравится вкус безалкогольного вина, некоторые отмечают, что ему не хватает характерной нотки, которую придает алкоголь. Напротив, безалкогольное пиво радует вкусом даже взыскательных гурманов. Мастера пивоваренного дела из Германии активно продвигают этот продукт, утверждая, что по вкусовым качествам оно почти не отличимо от оригинала, но лишено вредного действия этанола.
Напитки без алкоголя: модный тренд или необходимость?
Спрос на безалкогольные альтернативы растёт, что связано не только со стремлением повысить уровень здоровья, но и с модой на осознанное потребление. Люди все больше стремятся получать удовольствие от любимых напитков, не испытывая при этом негативного воздействия на здоровье. Вопрос о том, подходит ли безалкогольное вино, пиво или ликеры для повседневного употребления, остается открытым, но их популярность явно на подъеме.
