Кулинары все больше интересуются оригинальными рецептами, и этот кекс с яблоками решит проблему, как удивить своих близких. Уникальная яблочная прослойка и хрустящая корочка делают это лакомство не только необычным, но и невероятно вкусным, пишет Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 190 г муки
- 100 г сливочного масла
- 130 г сахара
- 1 среднее яйцо
- 80 г молока
- 8 г ванильного сахара
- 5 г разрыхлителя для теста
Для прослойки:
- 3 средних яблока
- небольшой кусочек сливочного масла
- 0,5 ч. ложки молотой корицы
Для крошки:
- 50 г овсяных хлопьев
- 50 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 0,5 ч. ложки молотой корицы
Форма для кекса примерно 23 х 10 х 6 см.
Приготовление
Сначала яблоки следует очистить от кожуры и нарезать средними кусочками. На сковороде растопить немного сливочного масла, добавить яблоки и тушить их 2-3 минуты, соблюдая баланс между мягкостью и формой. В конце можно добавить молотую корицу для аромата.
Перекладывая яблоки в миску, стоит дать им остыть. На той же сковороде растопить оставшийся кусочек масла, вмешать сахар и овсяные хлопья, обжарить около 3-4 минут. При желании также можно добавить корицу.
Теперь можно приступать к тесту. Взбить заранее размягченное сливочное масло с сахаром, добавить ванильный сахар и яйцо. Постепенно вмешивайте молоко и муку с разрыхлителем, чередуя их, чтобы добиться однородной консистенции. Главное – не переперемешать тесто, чтобы оно осталось воздушным и легким.
Готовую массу перенести в форму для выпекания, предварительно выстланную бумагой для выпечки. Сверху выложить подготовленные яблоки и равномерно рассыпать хрустящую крошку. Выпекать в разогретой до 180°С духовке около 50-60 минут, проверяя готовность деревянной палочкой.
После выпекания оставить кекс остывать в форме на 10-15 минут, затем аккуратно извлечь и дождаться полного остывания. Непревзойденный десерт готов к подаче!
