Куриная печень, обладающая насыщенным вкусом и множеством полезных свойств, в умелых руках может стать основой удивительного блюда. В этот раз она будет приготовлена с изысканными китайскими нотами: сочетание имбиря, чеснока и острого перца сделает печень более пряной, а мед с морковью и сладким перцем добавит ей сладости и красочности.
Необходимые ингредиенты
- Печень куриная – 300 г
- Перец болгарский жёлтый – 100 г (0,5 шт.)
- Перец острый зелёный – 10 г (1 шт.)
- Морковь – 120 г (1 шт.)
- Чеснок – 2 зубчика
- Кукурузный крахмал – 2 ст. ложки
- Соевый соус – 2 ст. ложки
- Мед – 1 ст. ложка
- Имбирь свежий натёртый – 1 ч. ложка
- Чёрный молотый перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Подсолнечное масло – 45 мл (3 ст. ложки)
- Свежая петрушка – для подачи
Приготовление
Для начала важно подготовить все ингредиенты. Печень следует тщательно промыть и обсушить. Затем разрезать на небольшие кусочки, удалив все жилки и сгустки, и обвалять их в кукурузном крахмале, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Далее в сковороде разогревается столовая ложка масла, в которую помещается печень. Обжаривать её стоит до золотистой корочки примерно 2-3 минуты на среднем огне, после чего нужно аккуратно переложить в отдельную тарелку.
Теперь пришло время овощей: морковь и сладкий перец нарезаются тонкими брусочками. Острый перец очищается от семян и пленок, а чеснок, имбирь и острый перец мелко рубятся. В пустую сковороду добавляется ещё две столовые ложки масла, а затем обжариваются имбирь, чеснок и острый перец — достаточно 30 секунд.
После этого в сковороду вводятся сладкий перец и морковь. Всё это обжаривается на сильном огне 2-3 минуты до мягкости. Последний штрих — добавление мёда и соевого соуса. Печень снова вернётся в сковороду, где аккуратно перемешается с овощами. Блюдо приправляется солью и перцем по вкусу.
Подача и комбинации
Можно подавать жареную куриную печень как горячей, так и холодной, она прекрасно сочетается с различной зеленью, такой как петрушка, базилик или кинза. На гарнир идеально подойдёт отварной рис или картофельное пюре, что сделает обед ещё более сытным и вкусным. Блюда из куриной печени готовятся быстро, но их питательная ценность и великолепный вкус подкупают с первой ложки!
